把肉用水抓洗3~5遍
加入一勺小苏打腌制8分钟后洗掉
把肉放滤网上控干水分
把控干水的肉1，牛肉：一丢丢蚝油，一丢丢薄盐酱油，一点黑胡椒牛排酱，一点黑胡椒粉，一丢丢水，抓匀待水吸收后，放入一点淀粉继续抓匀，最后加入一点花椒油锁水，最后也可以再加一个蛋清2，猪肉：一丢丢蚝油，薄盐酱油，老抽，黄豆酱，半块豆腐乳，一点白胡椒粉、花椒粉，孜然粉，辣椒粉，一点六婆辣椒面，4瓶盖水，抓匀待水吸收后，放入一点淀粉继续抓匀，最后加入一点花椒油锁水
最嫩的腌肉方法的做法
把肉用水抓洗3~5遍
加入一勺小苏打腌制8分钟后洗掉
把肉放滤网上控干水分
把控干水的肉1，牛肉：一丢丢蚝油，一丢丢薄盐酱油，一点黑胡椒牛排酱，一点黑胡椒粉，一丢丢水，抓匀待水吸收后，放入一点淀粉继续抓匀，最后加入一点花椒油锁水，最后也可以再加一个蛋清2，猪肉：一丢丢蚝油，薄盐酱油，老抽，黄豆酱，半块豆腐乳，一点白胡椒粉、花椒粉，孜然粉，辣椒粉，一点六婆辣椒面，4瓶盖水，抓匀待水吸收后，放入一点淀粉继续抓匀，最后加入一点花椒油锁水